Besser selbst gemacht

Neue Leidenschaft, Nudeln.

Ich kaufte mir Nudelmaschine, anfangs nur mit Mehl geknetet, aber nun nur mix mit Mehl und Eiern und Hartweizengries Wasser und Salz

Aber ich habe auch Maisgries gekauft, mal probieren.

Also ich nehme Küchenmaschine, 3 Eier, Mehl, , dickflüssiger Teig, immer mehr Gries dazu, dann wenn es zu schwer wird mit dem schlagenden Kneten, einige Esslöffel Wasser, salzen, zäher Teig, mit Gries bestäuben, wirklich länger gut durchschlagen , Dann im Kühlschrank im Gefrierbeutel lagern. Ich schneide Portionen mir ab und mache frische Teigplatten, davon schneide ich Nudeln und siede sie kurz im kochenden Wasser, nicht abspülen. Im Topf leckere Gemüse-Nudelsauce, wenig Fleisch, oder überbacken mit Käse…oder oder nur ein wenig geschmolzene Butter.Oder Lasagne mit Spinat…oder..Lachs…

Hier mit Roter Beete mit Orangensaft

Ich mag keine gekauften Nudeln mehr.

2 Tage lagere ich den frischen Teig, auch gute Erfahrung, ihn in kleinen Kugeln einzufrieren und bald zu verbrauchen.

Ein Kommentar zu „Besser selbst gemacht

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